Sate Gai Rezept

Köstliches Sate Gai aus der asiatischen Küche erfreut sich hierzulande größter Beliebtheit. Die leckeren Fleischspieße werden mit raffinierten Saucen serviert, die frisch zubereitet werden.

Zubereitung von Thailändische Kokossuppe mit Huhn

1. Zunächst waschen Sie das Hühnerfleisch und tupfen es ab. Schneiden Sie es dann in mundgerechte Stücke, sodass es auch gut auf die Spieße anbringen lässt.
2. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und den Ingwer pressen.
3. Idealerweise nutzen Sie einen Mörser, um den Koriander zu zerstoßen. Stellen Sie eine Würz Paste her, indem Sie die geschnittenen Schalotten, den Ingwer und Knoblauch sowie das Kreuzkümmelpulver, Zucker, Salz und Öl miteinander vermengen.
4. Marinieren Sie das Fleisch mit der Paste und stellen Sie alles 1 Stunde kalt. In der Zwischenzeit lassen sich die Holzspieße im Wasser einweichen.
5. Bevor Sie das Fleisch in einer Pfanne oder auf dem Grill goldbraun rösten, bereiten Sie die Saucen zu. Vergessen Sie nicht etwas Öl in die Pfanne zu geben. Hühnerfleisch kann schnell einmal trocken werden.
6. Für die Chilisauce vermengen Sie den Zitronensaft mit der Fischsauce und fügen Chilipulver, Sojasauce und Zucker hinzu. Die Schärfe kann durch die weitere Zugabe von Limettensaft und Zucker reduziert werden.
7. Für die Erdnusssauce rösten Sie zunächst die Erdnusskerne, bis diese eine goldene Farbe haben. Zwischenzeitlich verrühren Sie die Kokosmilch mit der roten Currypaste und fügen dann die Erdnusskerne hinzu. Kochen Sie alles kurz auf. Geben Sie Limettensaft und Zucker hinzu und lassen Sie alles für einen kurzen Moment auf kleiner Flamme köcheln. Mit dem Zauberstab pürieren Sie die Masse, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Eventuell noch abschmecken und schon ist alles servierbereit. Sate Gai lässt sich ansprechend anrichten und ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.

Mit leckerem Reis oder einem kleinen gemischten Salat ist Sate Gai das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dieser asiatischen Köstlichkeit.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
4 Stück Schalotte
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer frisch
1 EL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TK Salz
2 EL Zucker
3 EL Öl [neutrales]
2 Stück Hühnchenfilet
8 Stück Holzspieße
etwas neutrales Öl zum Braten
etwas Acerola /westindische Kirsche

Für die Chillisauce
2 EL Zitronensaft
1 EL Fischsoße, Nam pla
1 EL Sojasoße hell
TL Chilipulver
1 EL Zucker

Für die Erdnusssauce
100 g Erdnusskerne, ungeröstet, ungesalzen
200 ml Kokosmilch
1 TL Currypaste rot Gaeng Phet
2 EL Zucker
2 EL Limettensaft
1 TL Sojasoße dunkel
etwas Salz