Thailändische Suppe Rezept

Einen guten Einstieg in den fernöstlichen Geschmack bietet zum Beispiel eine thailändische Suppe. Ein Mix aus der Schärfe des Ingwers und Chilis, gepaart mit der Süße von Kokosmilch ergeben ein unvergleichbares Aroma. Die Suppe eignet sich sowohl als leichtes Sommergericht, als auch als wärmende Grundlage für kalte Wintertage. Ein echter Allrounder – mit vielen Variationsmöglichkeiten! Schnell zubereitet ist die thailändische Suppe ein ideales, frisches Feierabendgericht.

Zubereitung von Thailändische Suppe

Zuerst wird die Zwiebel kleingehackt und das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Diese beiden Zutaten werden gemeinsam bei mittlerer Hitze angebraten. Währenddessen können die Möhren und der Lauch kleingeschnitten und kurz mitgebraten werden. Alles zusammen wird nach wenigen Minuten mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Als nächstes die Kokosmilch dazu geben und den Ingwer in die Suppe reiben. Jetzt fehlt nur noch die Würze: Dafür wird der Knoblauch gepresst und die Chilischoten längs geteilt. Nach Geschmack kann die Suppe mit Pfeffer, Curry, Chilipulver und Paprikapulver gewürzt werden. Die Suppe sollte jetzt ungefähr 10 Minuten bei regelmäßigem Rühren kochen. Zum Schluss werden die Zuckerschoten hinzugegeben und für nur ungefähr weitere 10 Minuten mitgekocht, damit diese schön knackig bleiben.

Tipps
Wer mag, kann zusätzlich oder statt der Zuckerschoten noch Blumenkohl hinzugeben. Auch eine Variation mit Paprikastreifen schmeckt hervorragend und bringt weitere Süße rein. Chinakohl ist ein weiteres typisch thailändisches Gemüse, welches darüber hinaus beigegeben werden kann. Ergänzend führen auch Zimt, Kurkuma oder Limettensaft zu einer neuen geschmacklichen Komposition.

Für alle, bei denen Nudeln in einer Suppe nicht fehlen dürfen – chinesische Eiernudeln können als Einlage mitgekocht werden. Hier sollte auf die Zubereitungsempfehlung des Herstellers geachtet werden.

Zu der Suppe passt im Übrigen Reis. Der Reis kann entweder direkt zu Beginn der Kochzeit mit in die Suppe gegeben werden, alternativ schmeckt er auch als Beilage gut.

Die Suppe eignet sich optimal als Grundlage für eine leckere thailändische Soße: dafür einfach weniger Gemüsebrühe nutzen und gegebenenfalls alles mit Soßenbinder andicken.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Hühnerbrüste
5 Möhren
1 Stange Lauch
1 Knolle Ingwer, dick
1 Dose Kokosmilch
2 Würfel Gemüsebrühe, nach Geschmack
n. B. Zuckerschoten oder/und Blumenkohl
1 Prise Currypulver
1 Chilischote, nach Geschmack
1 Prise Chilipulver
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Pfeffer